formación

MACROBIÓTICA BÁSICA

NIVEL INICIACIÓN
APRENDERÁS A:
El curso de macrobiótica básica solucionará las dudas de tus inicios, te ayudará, incluso si llevas algún tiempo practicando macrobiótica,  a elaborar menús equilibrados nutricional y energéticamente para sentirte mejor y te aportará numerosos recursos para la comprensión de la energía en tu cocina del día a día. En su formato presencial cocinamos desde el primer día con la ayuda de Agnès Pérez y de su equipo.
DIRIGIDO A:
Este curso está dirigido a personas interesadas en adaptar la alimentación a sus necesidades personales, familiares  y a dedicarse un tiempo para modificar su manera de comer empezando a emplear alimentos sin procesar y de la estación.

FORMATO:

Presencial

Online

¡Mejora tu alimentación y la de tu entorno!

En este curso proporcionamos herramientas teórico-prácticas para la auto-observación que ayudan a saber qué comer según nuestra constitución, condición y circunstancias.

Está pensado tanto para personas que se inician en la macrobiótica como para las que ya han hecho algún taller o nivel inicial de macrobiótica y que quieren continuar con una guía profesional atenta que les siga acompañando en su proceso de cambio personal.

Durante los 4 monográficos veremos:

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CONOCIMIENTOS TEÓRICOS:

NOCIONES DE NUTRICIÓN: CÓMO EMPEZAR A ORGANIZARTE. Nutrirse y alimentarse. Nutrientes necesarios para nuestro organismo: Hidratos de carbono-fibra. Proteínas. Vitaminas y minerales. Lípidos. Complementos alimenticios. Combinación de los alimentos para obtener el equilibrio en la alimentación. Composición de un menú o plato equilibrado (desayuno, almuerzo y cena). Cómo organizar los menús de toda la semana. ¿Y si comemos fuera de casa?

PAUTAS PARA CAMBIAR DE ALIMENTACIÓN.

  • Alimentos de transición: Cereales. Legumbres y otras proteínas vegetales. Verduras y hortalizas. Algas. Frutos secos y semillas. Frutas y fruta seca. Edulcorantes naturales. Lácteos. Carne/pescado/huevos.
  • Compatibilidades e incompatibilidades.
  • Escuchar nuestro ritmo individual y proceso personal:
    • Cuándo cambiar de dieta y cómo cambiar de dieta.
    • Eliminación de toxinas y síntomas de descarga.
  • ENERGÍA Y SINERGIA DE LOS ALIMENTOS:
    • Fundamentos de la macrobiótica
    • Clasificación de los diferentes alimentos.  Energía (yin/yang) de los diferentes alimentos vegetales.

    EL EQUILIBRIO EN FUNCIÓN DE NUESTRA CONDICIÓN FÍSICA/EMOCIONAL Y DE NUESTRA CONSTITUCIÓN BIOLÓGICA

    • Condición, constitución.
    • El efecto de los alimentos según nuestra constitución y condición y en nuestro estado de ánimo.
    • Sexo, clima, edad y actividad física:
      • Hombre/mujer.
      • Cálido-mediterráneo y frío-nórdico.
      • Infancia, adolescencia, madurez, embarazo y vejez.
    • AUTO-OBSERVACIÓN: Los 5 sabores y la digestión. La digestión. Las enzimas. Como preparar en una hora uno o varios menús saludables. La sal y el equilibrio ácido-alcalino. Ayudando al cuerpo a eliminar los ácidos. Alimentos acidificantes, alcalinizantes y neutros. El equilibrio hídrico y la alimentación. El agua. Elaboración de conservas caseras.
    • QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINA SEA TU ALIMENTO: Condimentos con poder terapéutico. Alimentos con poder terapéutico. Remedios caseros internos y externos. Equilibrando los antojos:
      • Deseo de productos animales.
      • Deseo de productos lácteos.
      • Deseo de productos dulces.
      • Deseo de aceites y grasas.
      • Deseo de estimulantes

En la modalidad online, las clases prácticas se sustituyen por consultas, tutorías individuales y conexiones grupales online en vivo. 

COCINA PRÁCTICA:

Desde el primer día de clase, todas las personas cocinan en Ca l’Agnès con el soporte y guía de las profesoras. En cada monográfico, te mostramos la base para elaborar cada plato, te proporcionamos la receta y te ayudamos a cocinar solventando tus dudas.

Todos los ingredientes son 100% de origen vegetal y ecológicos.

 

Estudiaremos y haremos:

  • Elaboración de menús completos y equilibrados con estudio de la energía, propiedades y aplicaciones terapéuticas de los platos y alimentos (yin/yang).
  • Cocina para el equilibrio personal en armonía con las estaciones del año, las características personales, constitución y condición.
  • Cocina familiar.
  • Elaboración de desayunos.
  • Estilos de cocción y corte en las verduras y su energética
  • Regular tu peso y condición energética.

Cada monográfico se estructura en charla teórica + clase de cocina práctica en la que elaboraremos varios platos, postres y remedios macrobióticos caseros.

 

La comida está incluida en el curso.

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Este curso se puede ampliar con...

PRECIO:

presencial

280€

En todos los cursos presenciales proporcionamos el material para cocinar y está incluida la comida del medio día.

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